Bioplastik merupakan plastik bahan baku alami yang memiliki kelebihan mudah terdegradasi terhadap lingkungan. Salah satu bahan baku pilihan yang dapat...

Pengembangan nanokomposit film sebagai alternatif bahan pengemas pangan merupakan salah satu upaya untuk mengatasi permasalah lingkungan. Film dengan ...

Kemasan tidak hanya dituntut untuk memenuhi fungsi dasar sebagai wadah dan perlindungan produk, namun juga dituntut untuk ramah lingkungan dan turut a...

Protein merupakan kandungan gizi tertinggi kedua setelah karbohidrat yang terdapat pada sorgum. Kadar protein yang lebih tinggi dapat diperoleh dari p...

Pati merupakan cadangan karbohidrat paling melimpah yang dapat ditemukan di berbagai organ tanaman seperti umbi, akar, daun, buah-buahan, dan biji-bij...

Jagung merupakan salah satu komoditas pertanian yang melimpah di Indonesia. Pemanfaatan dari produksi jagung ini menghasilkan limbah yang cukup besar....

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor penggunaan media sosial terhadap efektivitas penggunaan ShopeeFood dalam meningkatkan kinerja u...

Margarin umumnya terbuat dari lemak yang berasal dari minyak sawit yang telah melalui proses pemucatan. Namun, proses ini dapat mendegradasi kandungan...

Kombucha merupakan minuman fermentasi yang diketahui kaya akan senyawa antioksidan. Madu lebah tanpa sengat dinilai berpotensi untuk digunakan sebagai...

Bioplastik merupakan alternatif yang sangat berpotensi untuk menggantikan plastik konvensional beserta aplikasinya. Industri pengolahan enzim bromelin...

Jeruk nipis (Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle) merupakan buah tropis yang banyak tumbuh dan dikembangkan di Indonesia. Buah dan kulit jeruk nipi...

Minyak goreng bekas merupakan salah satu jenis limbah rumah tangga yang dihasilkan dari proses penggorengan bahan makanan dengan suhu tinggi. Hal ters...

Amplang ikan remang merupakan produk inovasi pangan yang diolah dari bahan baku utama tepung tapioka dan daging ikan remang (Muraenesox cinerus) yang ...

Patikan kebo (Euphorbia hirta L.) merupakan tanaman gulma yang biasa tumbuh<br /> di sekitar pekarangan rumah atau pinggir jalan. Patikan kebo mengan...

Amorphophallus muelleri blume atau yang biasa dikenal di Indonesia dengan nama porang merupakan umbi-umbian yang termasuk ke dalam famili Aracae. Tana...

Pati beras alami memiliki karakteristik yaitu ukuran granula yang kecil, tingkat kejernihan gel yang kurang baik, sifat permukaan pati yang cenderung ...

Jahe merah memiliki rasa sangat pedas dan aroma sangat tajam sehingga jahe merah <br /> sering dimanfaatkan sebagai bumbu masakan, obat-obatan, dan j...

Kacang koro pedang memiliki kandungan protein yang tinggi, namun pemanfaatan kacang koro pedang pada industri pangan masih rendah sehingga diiperlukaa...

Kakao (Theobroma Cacao, l.) merupakan salah satu komoditas tanaman yang menjanjikan di indonesia saat ini. Dalam proses pengolahan cokelat, selain pro...

Salah satu upaya pemerintah dalam rangka menurunkan angka stunting di Indonesia salah satunya adalah pemberian makanan tambahan untuk memenuhi kebutuh...

Pada pemisahan serat daun sisal menggunakan mesin dekortikator ditemukan ketidakwajaran posisi kerja pada saat operator mengoperasikan mesin tersebut....

Smart Watering Unpad merupakan alat pengatur aliran fertigasi pada sistem hidroponik tanpa menggunakan listrik. Smart Watering Unpad merupakan ...

Pengelolaan lahan kering untuk pertanian yang tidak memperhatikan kaidah konservasi dapat mengakibatkan lahan kritis. Umumnya pada lahan kering berler...

Bacteriocin-like MY7 merupakan peptida berasal dari Lactobacillus plantarum yang memiliki kemampuan antimikroba alami sebagai alternatif pengawet sint...

Indonesia termasuk ke dalam salah satu negara penghasil kakao terbesar di dunia. Namun sayangnya, Indonesia dikenal memiliki mutu biji kakao yang rend...

Indonesia kaya akan rempah-rempah dan juga tanaman penghasil atsiri dengan beragam manfaatnya karena dikenal sebagai negara penghasil minyak atsiri te...

Indonesia merupakan salah satu produsen teh hitam terbesar dunia dengan produksi sebesar 137,8 ribu ton pada tahun 2021. Salah satu perusahaan penghas...

Kelapa (Cocos nucifera L.) merupakan tanaman tropis yang termasuk kedalam famili Arecaceae. Tanaman kelapa dikenal sebagai “Tree of life” karena memil...

Gummy candy rendah kalori dengan substitusi gula dan inkorporasi mikrokapsul ekstrak kulit manggis yang tinggi antioksidan dapat menjadi alternatif un...

Pemanfaatan kulit biji kakao dan kulit buah kopi sebagai minuman fungsional belum banyak dieksplorasi. Padahal kulit biji kakao dan kulit buah kop...