Pengajuan Administrasi dan Bebas Pustaka dapat dilakukan dengan mengklik tautan berikut : Pengajuan Administrasi

Pilih Bahasa:  

ID | EN | SU

Koleksi Repository Universitas Padjadjaran

Belum Login

untuk dapat mengakses full silahkan login menggunakan Email Unpad!

Aplikasi Senyawa Bioaktif dari Minyak Serai Wangi (Citronella Oil) se...

Perpustakaan Universitas Padjadjaran

Kata Kunci

Bioplastik, Minyak Serai Wangi, Antimikroba, Antioksidan

Aplikasi Senyawa Bioaktif dari Minyak Serai Wangi (Citronella Oil) sebagai Antimikroba dan Antioksidan dalam Pembuatan Bioplastik dengan Metode Double-Layer Solution Casting untuk Kemasan Aktif

Belum ada Data - 240210190046

Fakultas Teknologi Industri Pertanian

Abstrak:

Kemasan tidak hanya dituntut untuk memenuhi fungsi dasar sebagai wadah dan perlindungan produk, namun juga dituntut untuk ramah lingkungan dan turut aktif dalam memberikan perlindungan produk (active packaging). Aplikasi pengemasan aktif dapat diterapkan dengan menggabungkan senyawa bioaktif ke dalam matriks bahan pengemas, yang dalam penelitian ini adalah bioplastik. Minyak serai wangi sebagai salah satu komoditas ekspor memiliki aktivitas antimikroba dan antioksidan yang efektif digunakan sebagai pengawet makanan. Dalam penelitian ini dilakukan pembuatan bioplastik dengan modifikasi teknik double-layer solution casting untuk menjaga senyawa bioaktif tetap berada pada salah satu sisi bioplastik saja, yang nantinya akan bersentuhan langsung dengan bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan minyak serai wangi pada berbagai tingkat konsentrasi terhadap karakteristik bioplastik serta aktivitas antimikroba dan antioksidan bioplastik sebagai kemasan aktif. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan (experimental) dengan analisis menggunakan one way ANOVA dengan software statistika SPSS 22.0. Hasil menunjukkan bahwa waktu pengeringan dengan metode double-layer solution casting berpengaruh nyata terhadap terhadap karakteristik fisik bioplastik. Penambahan minyak serai wangi ke dalam matriks bioplastik pada berbagai konsentrasi juga berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik bioplastik, aktivitas antimikroba, dan aktivitas antioksidan. Hampir secara keseluruhan, karakteristik fisik sampel masih memenuhi standar JIS (Japanese Industrial Standard). Aktivitas antimikroba dan antioksidan tertinggi terdapat pada sampel dengan konsentrasi minyak serai wangi 5% (C5), dengan nilai zona hambat untuk bakteri E. coli dan S. aureus sebesar 6,25 mm dan 9,13 mm, serta nilai IC50 sebesar 325,82 µg/mL.

Berkas

Nama BerkasAkses Berkas
Cover
Download
Abstrak
Download
Daftar Isi
Download
Bab 1
Download
Bab 2

Anda tidak memiliki Akses

Bab 3

Anda tidak memiliki Akses

Bab 4

Anda tidak memiliki Akses

Bab 5

Anda tidak memiliki Akses

Bab 6

Anda tidak memiliki Akses

Lampiran

Anda tidak memiliki Akses

Daftar Pustaka
Download
Full Text

File tidak tersedia

Metadata

Aplikasi Senyawa Bioaktif dari Minyak Serai Wangi (Citronella Oil) sebagai Antimikroba dan Antioksidan dalam Pembuatan Bioplastik dengan Metode Double-Layer Solution Casting untuk Kemasan Aktif

Kemasan tidak hanya dituntut untuk memenuhi fungsi dasar sebagai wadah dan perlindungan produk, namun juga dituntut untuk ramah lingkungan dan turut aktif dalam memberikan perlindungan produk (active packaging). Aplikasi pengemasan aktif dapat diterapkan dengan menggabungkan senyawa bioaktif ke dalam matriks bahan pengemas, yang dalam penelitian ini adalah bioplastik. Minyak serai wangi sebagai salah satu komoditas ekspor memiliki aktivitas antimikroba dan antioksidan yang efektif digunakan sebagai pengawet makanan. Dalam penelitian ini dilakukan pembuatan bioplastik dengan modifikasi teknik double-layer solution casting untuk menjaga senyawa bioaktif tetap berada pada salah satu sisi bioplastik saja, yang nantinya akan bersentuhan langsung dengan bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan minyak serai wangi pada berbagai tingkat konsentrasi terhadap karakteristik bioplastik serta aktivitas antimikroba dan antioksidan bioplastik sebagai kemasan aktif. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan (experimental) dengan analisis menggunakan one way ANOVA dengan software statistika SPSS 22.0. Hasil menunjukkan bahwa waktu pengeringan dengan metode double-layer solution casting berpengaruh nyata terhadap terhadap karakteristik fisik bioplastik. Penambahan minyak serai wangi ke dalam matriks bioplastik pada berbagai konsentrasi juga berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik bioplastik, aktivitas antimikroba, dan aktivitas antioksidan. Hampir secara keseluruhan, karakteristik fisik sampel masih memenuhi standar JIS (Japanese Industrial Standard). Aktivitas antimikroba dan antioksidan tertinggi terdapat pada sampel dengan konsentrasi minyak serai wangi 5% (C5), dengan nilai zona hambat untuk bakteri E. coli dan S. aureus sebesar 6,25 mm dan 9,13 mm, serta nilai IC50 sebesar 325,82 µg/mL.

Indonesia

Bioplastik, Minyak Serai Wangi, Antimikroba, Antioksidan

Mon Sep 04 2023 13:51:37 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)

false

Belum Ada Data

Cite this paper

APA Style

Tidak dapat membuat sitasi

Perlu Bantuan ?

Hubungi kami melalui Email, Whatsapp atau Media Sosial.