Abstrak

Bioplastik merupakan plastik bahan baku alami yang memiliki kelebihan mudah terdegradasi terhadap lingkungan. Salah satu bahan baku pilihan yang dapat dimanfaatkan menjadi bioplastik yaitu kandungan pati yang tinggi pada tepung Pisang Cavendish Sunpride grade B. Kadar pati pada tepung daging pisang dapat mencapai 83,34%, sedangkan pada tepung kulit pisang 59,29%. Bioplastik diproduksi dengan perbandingan antara tepung daging pisang dan tepung kulit pisang yang berbeda yaitu 65:0; 57,5:7,5; 50:15; 42,5:22,5; dan 35:30. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan formulasi terbaik berdasarkan karakteristik sifat mekanik, barrier, dan biodegradable bioplastik berbasis tepung Pisang Cavendish grade B. Penelitian menggunakan metode eksperimental laboratorium dengan pendekatan secara deskriptif. Pengujian yang dilakukan meliputi analisis sifat fisik (densitas), sifat barrier (kadar air, daya serap air, laju transmisi uap air), sifat mekanik (kuat tarik, elongasi, modulus young), gugus fungsi (Fourier Transform Infra Red-Attenuated Total Reflektance), termal (Thermo Gravimeter Analysis dan Differential Scanning Calorimetry), morfologi permukaan (Scanning Electron Microscopy), serta biodegradable. Berdasarkan hasil analisis, formulasi terbaik ditunjukkan oleh sampel yang ditambahkan dengan 30% tepung kulit pisang. Pada pengujian sifat mekanik menghasilkan nilai kuat tarik sebesar 0,39 MPa, elongasi 54,50%, modulus young 1,98 MPa. Hasil sifat barrier menunjukan nilai kadar air 4,36%, swelling 40,46%, dan laju transmisi uap air 83,10 g/m2/h, Sedangkan nilai persentase pertumbuhan Aspergillus Niger yaitu 83,46%.