Abstrak

Pandemi COVID-19 menyebabkan perubahan dalam berbagai aspek di kehidupan masyarakat. Masyarakat mulai merubah konsumsi ke arah lebih sehat salah satunya dengan konsumsi minuman sehat. Minuman sehat merupakan minuman yang dapat memberi efek yang baik bagi kesehatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik dan pola konsumsi dari mahasiswa, mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan pola konsumsinya, dan potensi bisnis minuman sehat. Penelitian ini menggunakan desain mix method dengan metode survey dan wawancara. Alat analisis data yang digunakan adalah uji chi-square dan uji beda Wilcoxon. Hasil penelitian menunjukkan yaitu responden mayoritas perempuan berusia 22 tahun, sebelum pandemi tinggal di kost, ketika terjadi pandemi menjadi tinggal di rumah, uang saku mahasiswa sebagian besar adalah 1-3 juta rupiah. Pola konsumsi mahasiswa mengalami perubahan selama pandemi COVID-19. Frekuensi responden konsumsi air mineral sebanyak lebih dari 2 liter per hari mengalami peningkatan selama pandemi sebesar 29%. Frekuensi konsumsi minuman tanpa pemanis sebanyak 2-4 kali per minggu mengalami peningkatan sebesar 4%. Mahasiswa yang mengonsumsi minuman berpemanis sebanyak 2-4 kali per minggu mengalami penurunan sebesar 12%. Mahasiswa juga mengalami perubahan tujuan konsumsi menjadi untuk meningkatkan imunitas selama pandemi. Faktor peran orang tua memiliki hubungan dengan pola konsumsi minuman sehat mahasiswa di masa pandemi COVID-19. Sebagian kecil dari mahasiswa mengalami kendala dalam konsumsi minuman sehat. Bisnis minuman sehat masih berpotensi untuk diusahakan karena bahkan jika pandemi berakhir, mahasiswa akan tetap memperhatikan pola konsumsi agar tetap sehat sehingga minuman sehat seperti jus buah dan sayur memiliki potensi untuk berkembang.