Pengajuan Administrasi dan Bebas Pustaka dapat dilakukan dengan mengklik tautan berikut : Pengajuan Administrasi

Choose Language:  

ID | EN | SU

Koleksi Repository Universitas Padjadjaran

Belum Login

untuk dapat mengakses full silahkan login menggunakan Email Unpad!

Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Perikanan Bakso Ikan Lele UMKM Man...

SYAFIRA ANANDA WIDJAJA

Perpustakaan Universitas Padjadjaran

Kata Kunci

pengolahan,bakso ikan,nilai tambah

Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Perikanan Bakso Ikan Lele UMKM Mang Ncun di Kabupaten Bandung

SYAFIRA ANANDA WIDJAJA - 230110170161

Fakultas Perikanan & Ilmu Kelautan

Abstrak:

ABSTRAK
Syafira Ananda Widjaja (Dibimbing oleh Iwang Gumilar dan Rusky Intan Pratama) 2022. Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Perikanan Bakso Ikan Lele UMKM Mang Ncun di Kabupaten Bandung.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah yang diperoleh dari proses pengolahan ikan lele menjadi bakso ikan lele di UMKM Mang Ncun. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2021-Januari 2022 di Desa Ganjar Sabar Kecamatan Nagreg Kabupaten Bandung. Metode yang digunakan yaitu metode studi kasus dengan metode pengambilan sampel berupa purposive sampling. Jenis data yang digunakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil wawancara pengolah. Data sekunder diperoleh dari Dinas Pangan dan Perikanan Kabupaten Bandung, Dinas Kelautan dan Perikanan Jawa Barat, serta studi pustaka terkait riset ini. Data dianalisis secara deskriptif kuantitatif untuk mengukur keseluruhan komponen nilai tambah yang dapat menjawab tujuan penelitian. Metode analisis yang digunakan untuk menghitung nilai tambah yaitu menggunakan metode Hayami. Hasil riset menunjukkan bahwa nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan bakso ikan lele menciptakan nilai tambah sebesar Rp19.600,00/kg rasio nilai tambah terhadap nilai produk sebesar 13%. Hal ini menunjukkan bahwa usaha bakso ikan lele di UMKM Mang Ncun di Kecamatan Nagreg Kabupaten Bandung memberikan nilai tambah positif dengan rasio nilai tambah rendah.
Kata Kunci : pengolahan, bakso ikan, nilai tambah

Berkas

Nama BerkasAkses Berkas
Cover
Download
Abstrak
Download
Daftar Isi
Download
Bab 1
Download
Bab 2

Anda tidak memiliki Akses

Bab 3

Anda tidak memiliki Akses

Bab 4

Anda tidak memiliki Akses

Bab 5

Anda tidak memiliki Akses

Bab 6

File tidak tersedia

Lampiran

Anda tidak memiliki Akses

Daftar Pustaka
Download
Full Text

File tidak tersedia

Metadata

Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Perikanan Bakso Ikan Lele UMKM Mang Ncun di Kabupaten Bandung

ABSTRAK<br /> Syafira Ananda Widjaja (Dibimbing oleh Iwang Gumilar dan Rusky Intan Pratama) 2022. Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Perikanan Bakso Ikan Lele UMKM Mang Ncun di Kabupaten Bandung.<br /> Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah yang diperoleh dari proses pengolahan ikan lele menjadi bakso ikan lele di UMKM Mang Ncun. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei 2021-Januari 2022 di Desa Ganjar Sabar Kecamatan Nagreg Kabupaten Bandung. Metode yang digunakan yaitu metode studi kasus dengan metode pengambilan sampel berupa purposive sampling. Jenis data yang digunakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil wawancara pengolah. Data sekunder diperoleh dari Dinas Pangan dan Perikanan Kabupaten Bandung, Dinas Kelautan dan Perikanan Jawa Barat, serta studi pustaka terkait riset ini. Data dianalisis secara deskriptif kuantitatif untuk mengukur keseluruhan komponen nilai tambah yang dapat menjawab tujuan penelitian. Metode analisis yang digunakan untuk menghitung nilai tambah yaitu menggunakan metode Hayami. Hasil riset menunjukkan bahwa nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan bakso ikan lele menciptakan nilai tambah sebesar Rp19.600,00/kg rasio nilai tambah terhadap nilai produk sebesar 13%. Hal ini menunjukkan bahwa usaha bakso ikan lele di UMKM Mang Ncun di Kecamatan Nagreg Kabupaten Bandung memberikan nilai tambah positif dengan rasio nilai tambah rendah. <br /> Kata Kunci : pengolahan, bakso ikan, nilai tambah<br />

Indonesia

pengolahan,bakso ikan,nilai tambah

Thu Aug 24 2023 07:51:49 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)

true

Belum Ada Data

Cite this paper

APA Style

Widjaja , S. A. (2023). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Perikanan Bakso Ikan Lele UMKM Mang Ncun di Kabupaten Bandung. Fakultas Perikanan & Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran

Perlu Bantuan ?

Hubungi kami melalui Email, Whatsapp atau Media Sosial.