Text

LIMBAH CAIR INDUSTRI GULA, INDUSTRI TAHU, DAN INDUSTRI SUSU SEBAGAI MAEDIA FERMENTASI PEMBATAN ASAM LAKTAT MENGGUNAKAN CAMPURAN BAKTERI DARI SUSU FERMENTASI

---

Produksi limbah cair industri gula di Indonesia mencapai 1,588 juta ton pertahun.Limbah ini mengandung sukrosa, glukosa, dan fruktosan yang memiliki potensi untuk dimanfaatkan menjadi produk yang bernilai ekonomi diantaranya asam laktat. Asam laktat merupakan senyawa yang banyak dipakai industri makanan, kosmetik, farmasi, dan kimia. 90% asam laktat diproduksi secara komersial dengan cara fermentasi bakterial. Masalah yang ada dalam proses fermentasi asam laktat diantaranya adalah media fermentasi yang lebih diperlukan sebagai bahan pangan, penggunaan bakteri tunggal, dan teknik pemisahan asam laktat.

---

Availability @Perpustakaan Pusat

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

615.159 824 Dri l

Publisher

Jatinangor : Fakultas Farmasi Unpad., 2012

Collation

ix, 50 hlm, ; ill, ; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

615.159 824

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

Referensi

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment