Text

PENERAPAN EKSTRAK BUAH KETAPANG BADAK (Ficus lyrata Warb) SEBAGAI PENGAWET ALAMI PADA KARKAS AYAM SEBAGAI PENDORONG KEAMANAN PANGAN DI INDONESIA

---

Ayam merupakan salah satu sumber protein terpenting dan paling banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tingginya kandungan gizi daging ayam menyebabkan bahan ini mudah rusak dan kualitasnya menurun, terutama pada fase setelah penyembelihan, yaitu fase rigormortis.

---

Availability @Perpustakaan Pusat

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.598 24 Moh P

Publisher

Bandung : Fakultas Teknologi Industri Pertanian Unpad., 2015

Collation

59 hlm, ill, ; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

664.598 24

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

Referensi

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment