Text

4067- Analisis Proses Produksi Simplisia Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe var. rubrum) di Fasilitas Pusat Pengolahan Pascapanen Tanaman Obat (P4TO) Soreang Kabupaten Bandung (Hammam Hafidzurahman S.; Dr. Yasmiwar Susilawati, M.Si.; Daryanto, S.Si)

---

Rimpang jahe termasuk jahe merah merupakan tanaman biofarmaka dengan produksi tertinggi di Indonesia namun produksi Bahan Baku Obat Tradisional (BBOT) dalam bentuk simplisia dengan mutu yang seragam masih rendah sehingga pemerintah melalui Kementerian Kesehatan RI membentuk fasilitas Pengolahan Pasca Panen Tanaman Obat (P4TO) yang salah satunya terdapat di Soreang Kabupaten Bandung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efisiensi proses pada setiap tahapan produksi simplisia jahe merah dan untuk mengetahui metode pengeringan yang efisien untuk produksi simplisia jahe merah di fasilitas P4TO soreang. Metode penelitian yang dilakukan meliputi sortasi basah, pencucian,perajangan, pengeringan dan analisis data. Efisiensi tiap proses diamati berdasarkan kecepatan pengerjaannya.Hasil rata rata kecepatan pengerjaan semua personil dan kecepatan pengerjaan yang paling efisien pada setiap tahapan produksi berturut turut adalah 14,69 menit/kg dan 11,17 menit/kg pada sortasi basah, pada pencucian 15,51 menit/kg dan 7,45 menit/kg, pada perajangan sebesar 3,56 menit/kg dan 3,23 menit/kg. Hasil rata rata persen rendemen dan waktu pengeringan yang didapat sebesar 19,29% dan 17,21 jam pada kelompok oven dan 12,9 jam dan 19,49% pada kelompok kombinasihibrid-oven.Hasil analisis indepentent t test menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada waktu pengeringan antara oven dan kombinasi hibrid-oven karena nilai Sig (p>0,05) namun berdasarkan rata rata waktu dan persen rendemen, metode pengeringan kombinasi Hibrid-oven merupakan metode pengeringan yang lebih efisien karena memiliki waktu pengeringan yang lebih cepat dan rendemen yang lebih besar. dan hasil uji ANOVA satu arah menunjukkan tidak ada pengaruh antara posisi rak rumah pengering dengan suhu dan susut pengeringan karena nilai Sig (p>0,05).
Kata kunci:Analisis proses ,Fasilitas P4TO, Jahe Merah (Zingiber officinale Rosc. var.rubrum), Oven, Simplisia.

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

4067

Publisher

Jatinangor : Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran., 2020

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

4067

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment