Text
4037- Kadar Kuersetin dan Fenolat Total Ekstrak Etanol Rimpang Temu Giring (Curcuma heyneana Valeton & Zijp) (Prof. Dr. Jutti Levita, M.Si; Mutakin, Ph.D., M.Si)
Temu giring (Curcuma heyneana, Valeton & Zijp) merupakan salah satu tanaman familiZingiberaceae. Beberapa penelitian menyatakan bahwa temu giring memiliki aktivitas antioksidan yang cukup kuat. Hal ini dikarenakan adanya senyawa polifenol yang terkandung dalam rimpang temu giring. Polifenol dapat menstabilkan senyawa radikal bebas melalui donor proton. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar kuersetin dan fenolat totalyang terdapat dalam rimpang temu giring serta untuk mengetahui adanya pengaruh hidrolisis terhadap kadar kuersetin. Penentuan kadar fenolat dilakukan dengan metode Folin-Ciocalteu dan penentuan kadar kuersetin dilakukan dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Penapisan fitokimia ekstrak etanol rimpang temu giring menunjukkan adanya senyawa flavonoid dan polifenol. Kadar fenolat total dalam ekstak etanol rimpang temu giring setara dengan 83,692 mg kuersetin per gram ekstrak. Persen kadar kuersetin dalam ekstrak rimpang temu giring tanpa hidrolisis yaitu 2,33%. Sedangkan persen kadar kuersetin dalam ekstrak rimpang temu giring dengan hidrolisis yaitu 2,46%. Hal ini menunjukkan adanya peningkatan kadar dengan perlakuan hidrolisis.
Kata Kunci : C. heyneana, kadar fenolat, kuersetin, hidrolisis asam, antioksidan
No copy data
No other version available