3639- Pengaruh Fisikokimia Terhadap Kestabilan Gel dari Campuran Karagenan Kappa dan Iota Dengan Enzim Papain Muhammad Nur Iqbal; Dr. Dolih Gazali, MS; Dina Fransiska, M.Si)

Search by :

ALL Author Subject ISBN/ISSN Advanced Search

Last search:

Text

3639- Pengaruh Fisikokimia Terhadap Kestabilan Gel dari Campuran Karagenan Kappa dan Iota Dengan Enzim Papain Muhammad Nur Iqbal; Dr. Dolih Gazali, MS; Dina Fransiska, M.Si)

Karagenan merupakan kelompok polisakarida galaktosa yang diekstraksi dari rumput laut dan memiliki kemampuan untuk membentuk gel secara thermo-reversible atau larutan kental jika ditambahkan ke dalam larutan garam sehingga banyak dimanfaatkan sebagai pembentuk gel, pengental, dan bahan penstabil di berbagai industri seperti pangan, farmasi, kosmetik, percetakan, dan tekstil. Hanya dua jenis karagenan yang dapat digunakan dalam pembuatan hidrogel yaitu kappa dan iota. kappa-karagenan dihasilkan dari rumput laut tropis Kappaphycus alvarezii (dengan nama dagang Eucheuma cottonii), dan Eucheuma denticulatum (dengan nama dagang Eucheuma spinosum) adalah spesies utama menghasilkan iota-karagenan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi campuran kappa-karagenan dan iota-karagenan sebagai basis gel untuk menghasilkan sifat fisik optimum dan mengetahui sifat fisik formula optimum dengan penambahan enzim papain selama 4 minggu penyimpanan. Penentuan formula optimum gel campuran karagenan kappa dan iota dengan metode Simplex Lattice Design menggunakan Design Expert versi 7.0.0. Trial. Sifat fisik formula optimum dengan penambahan enzim papain selama 4 minggu penyimpanan data viskositas, pH, daya sebar, dan Cycling Test formula optimum diverifikasi secara statistik menggunakan metode Anova Univariate rancangan percobaan dua faktorial taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian ini diperoleh formula optimal dari campuran karagenan kappa dan iota masing-masing konsentrasi 0,3%, 1% dan penggunaan enzim papain 0.8% sebagai perbaikan sifat fisik formula optimum selama 4 minggu penyimpanan.
Kata kunci : Karagenan, kappa, iota, gel, enzim papain, Simplex Lattice Design,

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title: -
Call Number: 3639
Publisher: Jatinangor : Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran., 2017
Collation: -
Language: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Classification: 3639
Content Type: -
Media Type: -
Carrier Type: -
Edition: -
Subject(s): -
Specific Detail Info: -
Statement of Responsibility: -

Other version/related

No other version available

File Attachment

No Data

Comments

You must be logged in to post a comment