3568-Formulasi Edible Film Sari Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.) Sebagai Sediaan Nutrasetikal (Mega Hijriawati; Arif Budiman, M.Si; Prof. Dr. Ir. Warid Ali Qosim, MP)

Search by :

ALL Author Subject ISBN/ISSN Advanced Search

Last search:

Text

3568-Formulasi Edible Film Sari Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.) Sebagai Sediaan Nutrasetikal (Mega Hijriawati; Arif Budiman, M.Si; Prof. Dr. Ir. Warid Ali Qosim, MP)

Nutrasetikal adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan nutrisi yang mencakup makanan, tumbuhan, atau bahan alami, yang telah terkonsentrasi dan digunakan untuk memelihara kesehatan, mengobati penyakit, atau untuk menghindari efek samping. Salah satu sumber pangan berbahan dasar alami yang sedang diminati dan berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk nutrasetikal adalah buah manggis (Garcinia mangostana Linn.) karena memiliki banyak aktivitas, seperti antiinflueanza A, antioksidan dan antiobesitas. Tujuan penelitian ini adalah melakukan formulasi edible film yang berasal dari daging buah manggis. Penelitian diawali dengan pengeringan sampel daging buah manggis dengan metode freezedryer, lalu dilakukan penapisan fitokimia dan pengujian parameter sari buah. Proses pembuatan edible film dilakukan dengan metode solvent casting. Formulasi sediaan dilakukan dengan memvariasikan polimer HPMC 2% dan 3%, dan plastisizer gliserin 3%, 4%, dan 5%. Kemudian dilakukan evaluasi fisik berupa pengamatan organoleptik, keseragaman bobot dan ketebalan, pH, kadar air, peregangan dan kemamuan pemanjangan film, dan waktu hancur. Selanjutnya dilakukan uji hedonik, serta pengukuran kadar alfa mangostin sebelum dan sesudah formulasi. Berdasarkan hasil evaluasi fisik dan uji hedonik, formula terbaik adalah formula yang mengandung ekstrak sari buah manggis 5%, HPMC 2%, dan gliserin 2% dengan waktu hancur pada hari ke-28 (00:46) detik. Hasil pengujian kadar alfa mangostin sebelum formulasi sebesar 0.96% dan sesudah formulasi pada hari ke 28 sebesar 0,04%.
Kata kunci: Nutrasetikal, Sari Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.),
Edible film

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title: -
Call Number: 3568
Publisher: Jatinangor : Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran., 2017
Collation: -
Language: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Classification: NONE
Content Type: -
Media Type: -
Carrier Type: -
Edition: -
Subject(s): -
Specific Detail Info: -
Statement of Responsibility: -

Other version/related

No other version available

File Attachment

No Data

Comments

You must be logged in to post a comment