Text

Analisis Natrium dan Kalium Dalam Makanan Nasi Ayam di Desa Hegarmanah, Cikeruh dan Sayang, Jatinangor Menggunakan Spektroskopi Emisi Nyala

---

Kadar mineral natrium (Na) dan kalium (K) di dalam makanan dipengaruhi oleh perbedaan kandungan bahan makanan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar Na dan K dalam makanan nasi ayam di desa Hegarmanah, Cikeruh dan Sayang, Jatinangor menggunakan spektroskopi emisi nyala. Metode standar adisi dipilih untuk meminimalisasi pengaruh matriks. Sampel makanan diambil dari 9 warung makanan nasi ayam dari desa Hegarmanah, Cikeruh dan Sayang, Jatinangor. Mula-mula sampel didestruksi basah menggunakan campuran HNO3 dan HClO4 (2:1), kemudian dipanaskan, disaring dan dinetralkan dengan larutan NH4OH. Penetapan kadar natrium dan kalium dilakukan setelah metode tersebut divalidasi dengan parameter uji akurasi, presisi, batas deteksi dan batas kuantifikasi. Berdasarkan hasil penelitian, kadar natrium berkisar antara 26 - 204,7 mg (setara NaCl 66, 13 - 520, 65 mg); kadar kalium 1,91 - 225, 3 mg (setara KCl 3,62 - 429,56 mg) dalam satu sampel makanan. Penetapan kadar natrium dan kalium dapat dilakukan dengan menggunakan metode standar adisi karena telah menghasilkan korelasi yang positif, yang memenuhi kriteria, r ? 0,99.
Kata kunci: flame emission spectroscopy, Jatinangor, makanan Nasi ayam, mineral, standar adisi

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

3415

Publisher

: Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran., 2016

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

3415

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment