Text

Formulasi Dan Uji Aktivitas Antioksidan Krim Ekstrak Bekatul Beras Ketan Hitam

---

Tujuan dari penelitian ini adalah formulasi krim ekstrak bekatul beras ketan hitam yang digunakan sebagai komponen aktif dari antioksidan. Metode DPPH digunakan untuk mengukur aktivitas antioksidan dari bekatul beras ketan hitam dan krim. Komposisi krim dibuat dengan variasi konsentrasi dari ekstrak bekatul beras ketan hitam. Krim diuji untuk kualitas fisik diantaranya evaluasi organoleptik, pH, viskositas, dan penentuan variasi total kandungan antioksidan dan disimpan pada suhu yang berbeda (suhu dingin 8oC, suhu ruang 25oC dan suhu tinggi 40oC). Hasilnya menunjukkan ekstrak bekatul beras ketan hitam memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 8,45 ppm dan BHT sebagai kontrol positif memiliki nilai IC50 3,73 ppm. Aktivitas antioksidan dari krim meningkat dengan meningkatnya konsentrasi. Persen inhibisi dari formula dengan kandungan ekstrak bekatul beras ketan hitam sebesar 0,0008%, 0,0025%, dan 0,0042% adalah 36.80%, 67.99%, 47.43%, 52.94%, dan 63.39%. Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi dari ekstrak bekatul beras ketan hitam, maka semakin tinggi aktivitas antioksidannya yang ditandai dengan nilai persen inhibisi yang lebih tinggi.
Kata kunci : bekatul beras ketan hitam (Oryza sativa L. var glutinosa), aktivitas antioksidan, DPPH, krim

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

3136

Publisher

Sumedang : Fak. Farmasi Unpad., 2015

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

3136

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment