Text

Penetapan Kadar dan Aktivitas Antioksidan Daidzein dan Genistein Dalam Beberapa Varietas Baru Kedelai Kuning (Glycine max)

---

Kedelai kuning mengandung senyawa isoflavon berupa daidzein dan genistein. Genistein adalah antioksidan yang paling kuat dan diikuti daidzein yang merupakan kedua terkuat. Pada penelitian ini dilakukan pengujian kadar daidzein dan genistein pada 22 varietas kedelai kuning. Kedelai kuning dihidrolisis dan dimaserasi menggunakan HCl 4N dan etanol 96%.Kadar daidzein dan genistein ditentukan menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) yang telah dioptimasi dan divalidasi. Kadar daidzein tertinggi terdapat dalam varietas UP 142 dengan kadar daidzein 0,235 %. Kadar genistein tertinggi terdapat dalam varietas UP 156 dengan kadar genistein 0,06 %. Selanjutnya dilakukan pengujian aktivitas antioksidan pada UP 142 dan UP 156 menggunakan metode 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak UP 142 memiliki aktivitas antioksidan lebih besar dengan nilai IC50sebesar 635,908 ppm dibandingkan ekstrak UP 156dengan nilai IC50sebesar 1131,281ppm. Kedua ekstrak merupakan antioksidan yang sangat lemah.
Kata kunci : Kedelai kuning, daidzein, genistein, KCKT, DPPH

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

3026

Publisher

: Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran., 2014

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

3026

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment