Text

Pembuatan Indicator Strip Untuk Analisis Metanil Yellow Pada Produk Makanan

---

Metanil yellow merupakan pewarna nonpangan yang sering disalahgunakan sebagai pewarna makanan. Konsumsi metanil yellow dalam jangka panjang akan menyebabkan pengendapan dan akumulasi dalam darah, merusak jaringan, ginjal, serta dapat menyebabkan kanker saluran ataupun kandung kemih. Penelitian ini bertujuan untuk membuat indicator strip yang dapat mendeteksi metanil yellow dalam makanan. Indicator strip dibuat dengan metode solvent impregnation dengan kertas Whatman sebagai basis indikator direndam dalam pereaksi khusus yang dapat mendeteksi gugus fungsi dalam metanil yellow, yaitu pereaksi asam klorida 8 N, Mandelin, Simon, dan Lieberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa indicator strip dapat dibuat dengan metode solvent impregnation dan memiliki waktu impregnasi optimum selama 30 menit untuk pereaksi asam klorida 8 N dan Mandelin serta 60 menit untuk pereaksi Simon dan Lieberman. Indicator strip memiliki batas deteksi sebesar 5 ppm dan kestabilan indicator strip hasil impregnasi dalam pereaksi asam klorida 8 N, Mandelin, Simon, dan Lieberman secara berturut-turut adalah 21, 3, 4, dan 2 hari.

Kata kunci: metanil yellow, pereaksi spesifik, indicator strip, solvent impregnation

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

2700

Publisher

: Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran., 2012

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

2700

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment