Text

Studi Pembentukan Akrilamida dari Tempe Goreng dengan Media Minyak Kelapa, Minyak Sawit dan Minyak Jagung

---

Dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar akrilamida pada tempe dengan KCKT menggunakan tiga media penggorengan yaitu minyak kelapa, minyak sawit, dan minyak jagung. Metode yang dikerjakan menggunakan kolom C-18 RP detektor Ultraviolet-vis pada panjang gelombang 210 nm; fase gerak 3,5 mmol/liter asam fosfat 85,5% dalam asetonitril:air (5:95); laju alir 0,5 ml/menit. Kedua sampel diekstraksi dengan menggunakan diklormetan dan etanol (1:20), dicampur dengan air lalu diuapkan pada suhu 800C. Metode ini memiliki presisi <2% dan akurasi >90%. Batas deteksi adalah 0,0125

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

1852

Publisher

: ., 2006

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

1852

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment