Text

Pengaruh Pengolahan Terhadap Kadar Formaldehid Dalam Mi Basah

---

Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh pengolahan terhadap kadar formaldehid dalam mi basah. Pengolahan yang dilakukan terhadap sampel meliputi perendaman dalam air hangat, perebusan, dan penggorengan; sedangkan penetapan kadar formaldehid dilakukan dengan metode Herlich menggunakan spektrofotometer sinar tampak. Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa terdapat penurunan kadar formaldehid akibat proses pengolahan, masing-masing dengan cara perendaman dalam air hangat, perebusan, dan penggorengan, yaitu 42,54 %, 81,68 %, dan 31,04 %.

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

1814

Publisher

: ., 2006

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

1814

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment