Text

Uji Syarat Mutu Makanan Kaleng Corned Beef Ditinjau Dari Kandungan Cemaran Logam Berdasarkan Standar Nasional Indonesia

---

Telah dilakukan uji syarat mutu lima merk makanan kaleng corned beef ditinjau dari kandungan cemaran logam. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri serapan atom untuk logam tembaga, timbal, raksa, seng, timah dan pemeriksaan untuk logam arsen menggunakan metode spektrofotometri sinar tampak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar tembaga, timbal, raksa, seng, timah dan arsen tertinggi dalam sampel berturut-turut adalah 0,2078; 0,0399; 0,0204; 3,2367; 0,2046 dan 0,0993 mg/kg. Berdasarkan hasil penelitian tersebut, dapat disimpulkan bahwa kandungan cemaran logam dalam makanan kaleng corned beef memenuhi syarat batas cemaran logam berdasarkan Standar Nasional Indonesia 01-3775-1995.

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

1595

Publisher

: ., 2005

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

1595

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment