Text

Pemeriksaan Bakteri Enterobacteriaceae dan Jamur Dalam Bumbu Pecel Yang Beredar di Bandung.

---

Pemakaian bumbu dalam kemasan semakin berkembang, hal ini konsumen menilai lebih praktis, murah, dan mudah dalam penyajian. Salah satunya adalah bumbu pecel. Fenomena ini dimanfaatkan oleh produsen untuk memproduksi bumbu pecel dalam kemasan dengan harga murah tanpa mempedulikan kualitas dari bumbu pecel tersebut. Telah dilakukan pengujian secara mikrobiologi dari bumbu pecel yang beredar di Bandung. Hasil dari pengujian tersebut diperoleh angka lempeng total bakteri 1402 dan dilakukan uji lanjutan secara biokimia, diperoleh spesies Klebsiella pneumoniae sebanyak 552 koloni, dan Proteus sp. 244 koloni. Hasil pengujian terhadap jamur, diperoleh 107 koloni. Dilakukan uji lanjutan terhadap koloni jamur berdasarkan sifat Aspergillus, Rhizopus, Hormodendrum, Trychophyton, dan Trychoderma.

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

1358

Publisher

: ., 2003

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

1358

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment