Text

Aktivitas Bakteriosin Sebagai Senyawa Peptida Antimikroba dari Beberapa Produk Yoghurt KOmersial Terhadap Bakteri Escherichia coli (ATCC 25922) dan Staphylococcus aureus (ATCC 939)

---

Telah dilakukan pengujian aktivitas bakteriosin yang terdapat dalam beberapa produk yoghurt komesial terhadap bakteri Escherichia coli (ATCC 25922) dan Staphylococcus aureus (ATCC 939) dengan metode difusi agar. Pengujian dilakukan pada sampel yoghurt, produk supernatan yoghurt, dan produk ekstrasel Bakteri Asam Laktat (BAL) yang diisolasi dari masing-masing sampel yoghurt. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sampel yoghurt dan produk supernatan yoghurt yang memberikan aktivitas bakteriosin terbesar terhadap bakteri E. coli adalah Y3, sedangkan terhadap bakteri S. aureus adalah Y2. Koloni BAL yang memiliki aktivitas bakteriosin terbesar terhadap bakteri E. coli adalah koloni Y3.1, sedangkan terhadap bakteri S. aureus adalah koloni Y2.1.

Kata kunci : Yoghurt, Bakteri Asam Laktat, BAL, Bakteriosin

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

1915

Publisher

: Fakultas Farmasi Unpad., 2007

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

1915

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment