Text

Telaah Kandungan Pemanis Buatan Aspartam dan Sakarin Dalam Minuman Sari Buah Kemasan Karton Dengan Metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT)

---

Telah dilakukan penelitian untuk mengidentifikasi dan menetapkan kadar pemanis buatan aspartam dan sakarin dalam minuman sari buah kemasan karton dengan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Kondisi optimum KCKT yang digunakan adalah kolom C18; fasa gerak berupa campuran asetonitril dan dapar asetat pH 3,5 (15:85); laju alir 1,0 mL/menit; detektor UV 254 nm. Penelitian dilakukan terhadap tujuh merek minuman sari buah. Hasil analisis yaitu sampel A memiliki kandungan aspartam dengan rata-rata kadar sebesar 11,9226 mg/250mL. Sedangkan sampel yang mengandung sakarin diantaranya B dengan rata-rata kadar sebesar 0,4481 mg/250mL; sampel C sebesar 0,3175 mg/250mL; sampel D sebesar 0,2916 mg/250mL; sampel E sebesar 1,2319 mg/250mL; sampel F sebesar 0,8114 mg/250mL; dan sampel G sebesar 12,1976 mg/250mL. Jumlah kadar aspartam dan sakarin yang ditemukan dalam sampel tidak melebihi batas kadar maksimum penggunaannya.

Kata kunci: aspartam, sakarin, minuman ringan, KCKT.

---

Availability @Fakultas Farmasi

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

1925

Publisher

: Fakultas Farmasi Unpad., 2007

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

1925

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

NULL

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment