Text

Pengendalian mutu hasil perikanan

---

Buku ini menyajikan tentang mutu dan pengendaliannya dalam proses produksi produk hasil perikanan. Materi yang disajikan dalam buku ini meliputi definisi mutu dan pengendalian mutu serta tujuan penjaminan mutu, organisasi mutu, mutu bahan baku, pengendalian proses produksi, mutu produk akhir, sanitasi, indikator mikrobiologi dalam pengolahan hasil perikanan, dan pengendalian mutu secara statistik.

---

Availability @Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

4 P 565

Publisher

Yogyakarta : Gadjah Mada University Press., 2019

Collation

viii, 105 hlm.; ill.bibli; 23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-420-870-0

Classification

658.4013

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

cetakan ketiga

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment