Text

Juknis penerapan sistem rantai dingin dan sanitasi higiene di unit pengolahan ikan

---

Buku yang berisi petunjuk teknis (juknis) yang diharapkan dapat menjadi pedoman bagi semua pihak dalam melaksanakan penerapan sistem rantai dingin dan sanitasi higiene di unit pengolahan ikan agar dapat berjalan dengan optimal. Yaitu tentang metode penerapan sistem rantai dingin, model penerapan sistem rantai dingin, teknologi sistem rantai dingin, persyaratan bahan baku dan bahan penolong di unit pengolahan ikan, persyaratan sarana dan prasarana unit pengolahan ikan, teknik penanganan, teknik pengolahan pada pembekuan, pengemasan, penyimpanan, serta transportasi dan distribusi

---

Availability @Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

639.3

Publisher

Jakarta : Dit. Pengolahan Hasil Dtjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan Dept. Kelautan dan Perikanan., 2007

Collation

iii, 52 hlm.; ill.bibli; 21 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

639.3

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment