Text

Fish processing sustainability and new opportunities

---

Isi buku ini meliputi pengalengan, pengawetan, pembekuan, dan produksi surimi. Bab-bab selanjutnya membahas bidang-bidang baru atau yang biasanya tidak termasuk dalam pemrosesan konvensional, seperti produk fermentasi, pemrosesan di atas kapal, masalah produksi ikan dan minyak, dan senyawa bioaktif bernilai tinggi. Tiga bab lain yang menghubungkan melihat pengantar latar belakang politik dan teoritis untuk keberlanjutan perikanan; penggunaan penilaian siklus hidup dan pendekatan rantai pasokan untuk mengukur dampak lingkungan dari industri pengolahan ikan, dan terakhir sebuah studi kasus tentang pengangkutan ikan di Inggris

---

Availability @Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

2 F 50

Publisher

Inggris : Wiley - Blackwell., 2011

Collation

x, 296 hlm.; ill.bibli; 24,5 cm

Language

English

ISBN/ISSN

978-1-4051-9047-3

Classification

664.94

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

terbitan pertama

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment