Text

Pengaruh kosentrasi HCI terhadap rendemen, kadar air dan kadar abu gelatin kulit kelinci

---

PENGARUH KONSENTRASI HCl TERHADAP RENDEMEN, KADAR
AIR DAN KADAR ABU GELATIN KULIT KELINCI

Ashafa Maida Himina

ABSTRAK

Kulit kelinci merupakan salah satu bagian dari tubuh kelinci yang belum
termanfaatkan secara optimal dan hanya menjadi limbah khususnya kulit kelinci
dengan kualitas kurang baik. Kulit kelinci mengandung kolagen yang berpotensi
menjadi salah satu sumber gelatin. Gelatin dapat diperoleh dari denaturasi
kolagen yang ada pada kulit kelinci. HCl merupakan asam kuat yang memiliki
banyak ion hidrogen sehingga dapat menghidrolisis serat kolagen menjadi gelatin.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dan pola hubungan
konsentrasi HCl pada tahap demineralisasi terhadap rendemen, kadar air dan
kadar abu gelatin kulit kelinci. Penelitian ini menggunaakan metode
eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdapat lima perlakuan
konsentrasi HCl (P
1
=1%, P
2
=2%, P
3
=3%, P
vii
4
=4% dan P
=5%) dengan empat
ulangan. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan HCl berpengaruh
nyata (P

---

Availability @Fakultas Peternakan

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Skr.6486

Publisher

Sumedang : Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran., 2020

Collation

xiv, 67 hlm.: ilus.; 29 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

636.932 2

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment