Text

Nilai haugh unit dan indeks albumen telur ayam kampung menggunakan ultrasound

---

NILAI HAUGH UNIT DAN INDEKS ALBUMEN TELUR AYAM
KAMPUNG MENGGUNAKAN ULTRASOUND

vii

Nur Aidina
ABSTRAK

Penilaian kualitas interior telur yaitu Haugh unit dan indeks albumen sangat
penting karena nilai Haugh Unit dan Indeks albumen mencerminkan kualitas telur
dan umumnya penilaian dilakukan secara destruktif. Penelitian ini diharapkan dapat
dijadikan informasi dasar dalam mengembangkan teknologi nondestruktif yang
cepat dan objektif dalam penilaian kualitas interior telur ayam kampung dengan
menggunakan gelombang ultrasonik. Penelitian ini melaporkan hasil pengukuran
parameter gelombang ultrasonik yaitu atenuasi dan cepat rambat yang dirambatkan
pada albumen telur. Gelombang ultrasonik dengan frekuensi 1 MHz yang
dibangkitkan dari suatu transduser pemancar dirambatkan ke albumen telur dalam
sel uji dan diterima oleh suatu transduser penerima yang ditempatkan saling
berhadapan.Telur ayam kampung yang diamati masing-masing berjumlah 30 butir
dengan umur 1 hari dan 14 hari lama penyimpanan. Atenuasi dihitung dengan
membandingkan amplitudo gelombang ultrasonik penerima dengan pemancar.
Cepat rambat diukur melalui nilai jarak dibagi waktu tempuh gelombang ultrasonik
saat melewati albumen. Berdasarkan hasil analisis dapat disimpulkan bahwa nilai
Haugh Unit dan Indeks Albumen telur ayam kampung dapat diketahui dengan
mencari nilai atenuasi dan kecepatan rambat. Nilai atenuasi dan cepat rambat
cenderung menurun seiring bertambahnya umur telur.

Kata Kunci: Gelombang Ultrasonik, Atenuasi, Cepat Rambat, Haugh Unit, Indeks
Albumen

---

Availability @Fakultas Peternakan

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Skr.6339

Publisher

Sumedang : Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran., 2019

Collation

xiii, 49 hlm.: ilus.; 29 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

636.51

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment