Text

Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Berbagai Konsentrasi Sari Bungan Rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) terhadap Sifat Fisik

---

Penelitian mengenai “Pengaruh Perendaman Daging Sapi Dalam Berbagai Konsentrasi Sari Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) terhadap Sifat Fisik” bertujuan untuk mengetahui pengaruh perendaman berbagai konsentrasi sari bunga rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) terhadap mutu fisik (daya ikat air, susut masak, dan keempukan) daging sapi, mengetahui konsentrasi sari bunga rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) sebagai perendaman daging sapi yang menghasilkan sifat fisik daging sapi yang paling baik. Penelitian digunakan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yaitu P1(10%), P2(20%), P3(30%), P4(40%), P5(50%), dengan pengulangan sebanyak 4 kali. Data dianalisis menggunakan Uji Duncan untuk mengetahui pengaruh antar perlakuan. Hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan konsentrasi sari bunga rosela (Hibiscus sabdariffa Linn) memberikan pengaruh yang nyata (P

---

Availability @Fakultas Peternakan

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Skr.5784

Publisher

Sumedang : Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran., 2017

Collation

xiii, 49 hlm.: ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

641.36

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment