Text

Pengaruh Perendaman Karkas Puyuh dengan Berbagai Konsentrasi Sari Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.) terhadap ph dan Penurunan Jumlah Koliform

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh, konsentrasi yang efektif dan respon yang dihasilkan pada perendaman sari daun jambu biji putih (Psidium guajava L.) terhadap pH dan penurunan jumlah koliform karkas puyuh. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan perendaman sari daun jambu biji putih dengan konsentrasi 40%, 60%, dan 80% yang masing-masing diulang sebanyak 6 kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman sari daun jambu biji putih pada karkas puyuh hingga konsentrasi 80% mempunyai pengaruh yang relatif sama (P>0,05) terhadap pH dan jumlah koliform. Perendaman dengan berbagai konsentrasi berturut-turut mampu menghasilkan nilai pH hingga 6,36, 6,34 dan 6,31 serta menurunkan bakteri koliform hingga 92,30%, 93,47%, dan 94,56%. Sari daun jambu biji putih memberikan respon linier dengan pola kecenderungan yang menurun pada nilai pH dengan persamaan y = 6,4181-0,0014x (R2=0,9997) tetapi memberikan pola kecenderungan yang tidak beraturan pada jumlah koliform karkas puyuh.
Kata kunci : jambu biji, karkas puyuh, pH, koliform.

---

Availability @Fakultas Peternakan

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Skr.5727

Publisher

Sumedang : Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran., 2017

Collation

xiii, 55 hlm.: ilus.; 29 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

636.6

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment