Skripsi

Gudeg Wijilan (Studi Antropologi Mengenai Gudeg Sebagai Identitas Kuliner Etnis Jawa di Wijilan, Kampung Panembahan, Daerah Istimewa Yogyakarta)

---

Gudeg merupakan salah satu makanan tradisional yang menjadi salah satu penanda identitas khas Jawa, khususnya bagi masyarakat Wijilan dan Yogyakarta secara umum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana bentuk identitas yang masih dipertahankan dari makanan gudeg beserta peran dan fungsinya. Dengan menggunakan metode kualitatif yang bersifat etnografi serta teknik pengumpulan data berupa wawancara dan observasi, penulis dapat menjelaskan bentuk identitas khas Jawa dari gudeg beserta peran maupun fungsinya dalam kehidupan sehari-harinya bagi masyarakat di kampung Wijilan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa gudeg merupakan makanan yang banyak terpengaruh oleh kebudayaan rasa manis yang mana memang menjadi ciri khas identitas makanan Jawa. Tidak kalah juga terdapat unsur ekologi yang melatarbelakangi terbentuknya makanan gudeg dimana hal tersebut dipengaruhi oleh keadaan lingkungan sekitar masyarakat sejak dahulu. Selain itu, terdapat pengolahan dan penyajian khas gudeg secara tradisional yang masih dipertahankan hingga kini. Pada akirnya peran dan fungsi gudeg di kampung Wijilan sendiri dapat terlihat yakni sebagai makanan kehidupan seharihari sekaligus sebagai peningkatan kehidupan masyarakat Kata kunci: Wijilan, Gudeg, Manis, Makanan khas Jawa

---

Availability @Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

301 RAC 32/2016

Publisher

Bandung : FISIP Unpad., 2016

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

301 RAC 32/2016

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment