PENGARUH KECEPATAN AGITASI TERHADAP TINGKAT DEMINERALISASI KULIT UDANG PADA TAHAPAN EKSTRAKSI KITIN SECARA BIOLOGIS

Main Author: -, Junianto
Other Authors: LPPM UNPAD
Format: Article info application/pdf Journal
Language: ind
Published: DRPM Unpad , 2010
Online Access: http://jurnal.unpad.ac.id/bionatura/article/view/7680
http://jurnal.unpad.ac.id/bionatura/article/view/7680/3550
ctrlnum article-7680
fullrecord <?xml version="1.0"?> <dc schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd"><title lang="id-ID">PENGARUH KECEPATAN AGITASI TERHADAP TINGKAT DEMINERALISASI KULIT UDANG PADA TAHAPAN EKSTRAKSI KITIN SECARA BIOLOGIS</title><creator>-, Junianto</creator><description lang="id-ID">Proses demineralisasi adalah salah satu tahapan ekstraksi kitin dari kulit udang. Pada penelitian ini, proses&#xA0;demineralisasi dilakukan secara biologis melalui fermentasi asam laktat. Isolat bakteri yang digunakan adalah&#xA0;Lactobacillus acidophillus FNCC 116. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kecepatan agitasi untuk&#xA0;memperoleh tingkat penghilang mineral yang maksimal pada proses demineralisasi kulit udang. Percobaan&#xA0;dilakukan dengan rancangan acak lengkap yang terdiri dari tiga perlakuan kecepatan agitasi yaitu 0, 50, dan 100putaran per menit (rpm). Setiap perlakuan diulang sebanyak empat kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa&#xA0;kecepatan agitasi untuk mendapatkan tingkat penghilang mineral maksimal pada proses demineralasasi kulit&#xA0;udang adalah 50 rpm. Tingkat penghilangan mineral dinyatakan dengan tingkat penurunan kandungan abu;&#xA0;imana pada kecepatan agitasi 50 rpm, penurunan kandungan abunya 97,42%.Kata kunci : Demineralisasi, kitin, kulit, udang, biologis.</description><publisher lang="en-US">DRPM Unpad</publisher><contributor lang="id-ID">LPPM UNPAD</contributor><date>2010-07-04</date><type>Journal:Article</type><type>Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion</type><type>Other:</type><type>Other:</type><type>File:application/pdf</type><identifier>http://jurnal.unpad.ac.id/bionatura/article/view/7680</identifier><source lang="en-US">new Bionatura; Vol 12, No 2 (2010): Bionatura Juli 2010</source><source lang="id-ID">new BIONATURA; Vol 12, No 2 (2010): Bionatura Juli 2010</source><source>2443-2679</source><source>1411&#x2013;0903</source><language>ind</language><relation>http://jurnal.unpad.ac.id/bionatura/article/view/7680/3550</relation><rights lang="en-US">Copyright (c) 2016 new Bionatura</rights><recordID>article-7680</recordID></dc>
language ind
format Journal:Article
Journal
Other:info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Other
Other:
File:application/pdf
File
Journal:Journal
author -, Junianto
author2 LPPM UNPAD
title PENGARUH KECEPATAN AGITASI TERHADAP TINGKAT DEMINERALISASI KULIT UDANG PADA TAHAPAN EKSTRAKSI KITIN SECARA BIOLOGIS
publisher DRPM Unpad
publishDate 2010
url http://jurnal.unpad.ac.id/bionatura/article/view/7680
http://jurnal.unpad.ac.id/bionatura/article/view/7680/3550
contents Proses demineralisasi adalah salah satu tahapan ekstraksi kitin dari kulit udang. Pada penelitian ini, proses demineralisasi dilakukan secara biologis melalui fermentasi asam laktat. Isolat bakteri yang digunakan adalah Lactobacillus acidophillus FNCC 116. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kecepatan agitasi untuk memperoleh tingkat penghilang mineral yang maksimal pada proses demineralisasi kulit udang. Percobaan dilakukan dengan rancangan acak lengkap yang terdiri dari tiga perlakuan kecepatan agitasi yaitu 0, 50, dan 100putaran per menit (rpm). Setiap perlakuan diulang sebanyak empat kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecepatan agitasi untuk mendapatkan tingkat penghilang mineral maksimal pada proses demineralasasi kulit udang adalah 50 rpm. Tingkat penghilangan mineral dinyatakan dengan tingkat penurunan kandungan abu; imana pada kecepatan agitasi 50 rpm, penurunan kandungan abunya 97,42%.Kata kunci : Demineralisasi, kitin, kulit, udang, biologis.
software_str ojs
id IOS31.article-7680
institution Universitas Padjadjaran
institution_id 454
institution_type library:university
library
library Unpad Press
library_id 23
collection Bionatura
repository_id 31
subject_area biologi
kimia
pertanian
peternakan
city SUMEDANG
province JAWA BARAT
repoId IOS31
first_indexed 2017-03-07T07:37:20Z
last_indexed 2017-03-07T07:37:20Z
recordtype dc
_version_ 1561211929954877440
score 12.0878725